sugar-preservative
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딸기잼 속 설탕이라는 보존제 (Sugar as a Preservative in Strawberry Jam)
예전에는 잼(Jam)을 만들다 보면 항상 기대보다는 걱정이 먼저 앞서곤 했습니다. 시판용 잼(Store-bought jam)을 사서 먹을때는 이런 마음들이 덜 한데, 내가 직접 잼을 만들어 먹을 때 드는 마음입니다. 이렇게 많은 설탕(Sugar)이 들어가는 것을 먹어도 되나? 생각들 때가 있었습니다. 당연히 시판용 잼(Store-bought Jam)에도 많은 설탕이 들어갔겠지만 눈에 안보이니 괜찮았습니다. 그럼에도 걱정스럽게 드는 생각은 잼(Jam)을 만드는데 왜 이렇게…
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