Korean Fermentation
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Fish Sauce. 왜 김치 만들 때 젓갈을 넣을까요??
한국 사람으로써 김치를 만들고 먹으면서 단 한번도 왜 김치에는 피시소스 (Anchovy Fish Sauce)가 들어가야 할까? 라는 생각을 한번도 해보지 않았던 것 같다. As a native Korean who has grown up making and eating kimchi, I don’t think I’ve ever stopped to question why anchovy fish sauce is such a vital ingredient. 생선을 못 먹는 사람과…
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