오이지

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  [Dear Celine Recipe] 코스트코 미니 오이로 만든 오독오독 Oi-jee(오이지)의 맛

  오이지는 한국을 대표하는 반찬 중 하나 입니다. 어떻게 보면 서양의 오이피클과 비슷해 보이지만, 만드는 방식과 식감에서 큰 차이가 있죠. 오이지는 펄펄 끓인 진한 소금물을 부어 오이 속 수분을 쏙 빼내어 만드는데, 이 과정에서 겉은 단단해지고 특유의 오독오독한 식감이 완성됩니다. 씹을수록 매력적인 이 식감이 바로 오이지의 가장 큰 매력이 아닐까 싶어요. Oi-jee (Traditional Korean Pickled Cucumbers)…

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  Celine Lee

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  September 25, 2026

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  Oi-sobagi / Cucumber Stuffed Kimchi.

  재료 : Costco Mini Cucumbers (3 lb bag) 부추 /Garlic Chives 양파/Onion 1 개 고추가루 Gochugaru (Chili Powder) 3 TBS 다진마늘 Minced Garlic 2 TBS 피쉬소스 Fish Sauce 4 TBS 소금 Salt 1/2 tsp 설탕 Sugar 1 TBS 절임용 For Brining : 물 Water 1L, 소금 Salt 1 cup (250ml) Instructions / 만드는 법 1.…

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  Celine Lee

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  September 10, 2026