만두만들기
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납작만두(Chive & Sweet Potato Noodle Dumplings)
한국인들이 납작만두를 특별히 좋아하는 이유는 화려한 속재료가 아닌, 식감과 어우러짐의 미학에 있습니다. 당면과 부추 등 최소한의 소만 들어가 자칫 빈약해 보일 수 있지만, 기름에 튀기듯 구워냈을 때 밀가루 피 특유의 바삭함과 쫄깃함이 오히려 돋보입니다. 떡볶이 국물이나 매콤새콤한 쫄면등 자극적인 음식과 함께 먹을 때 진가를 발휘하며, 매운맛을 부드럽게 감싸고 중화시켜 주는 매력을 가지고 있습니다. 밋밋한 만두…
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