냉장고에 며칠 전 오이소박이를 만들고 남은 부추가 있고, 머지않아 뿌리가 생길 것 같은 당근 하나와 화분에서 키운 몇 장의 깻잎, 그리고 김밥을 좋아하는 한국 사람이라면 우스갯소리로 냉장고에 하나쯤은 있을 법한 단무지, 또한 냉동실 어묵, 며칠 전 아들이 구워 먹다 남은 스팸 반 개, 그리고 계란 세 개로 김밥을 만들기로 했다.

I had some leftover chives in the fridge from making cucumber kimchi a few days ago, a single carrot that looked like it would start sprouting roots any day now, a few perilla leaves picked from a flowerpot, and pickled radish—which, as the joke goes, any Korean who loves gimbap is bound to have sitting in their fridge. On top of that, there were some fish cakes in the freezer, half a can of Spam left over from when my son cooked it a few days back, and three eggs. So, I decided to make gimbap.

만들 수 있는 재료들은 간단하지만 만들기는 조금 번거롭다. 그렇지만 만든 후 맛과 영양 면에서는 충분한 한 끼 식사가 된다. 그래서 재료는 간단하지만 간단하지 않은 놀라운 한끼의 김밥을 만들어 보았다.

The ingredients needed are simple, but making it is a bit of a hassle. Still, once made, it becomes a thoroughly satisfying meal in terms of both flavor and nutrition. So, I decided to make gimbap—a surprising meal made with simple ingredients, yet anything but simple to prepare.

먼저 부추, 깻잎, 당근을 깨끗이 씻고 필러로 당근 껍질을 깔끔하게 벗긴다. 끓는 물에 부추를 삶아 찬물에 담근 후 물기를 꼭 짜서 소금, 깨, 참기름으로 간을 한다. 당근을 채 썰고 어묵과 단무지는 길이대로 썰어주고 스팸도 도톰하게 썰어둔다. 기름두른 팬에 계란을 약간의 소금간을 하고 지단을 부친다. 당근도 소금을 뿌려 볶는다. 어묵은 스파이시 칠리오일 소스를 넣어 매운맛 나게 볶았고, 현미와 흑미로 만든 따뜻한 밥에는 소금과 깨, 참기름을 골고루 섞어 보슬하게 준비했다.

First, thoroughly wash the chives, perilla leaves, and carrot, then peel the carrot clean with a peeler. Blanch the chives in boiling water, plunge them into cold water, squeeze out the excess moisture, and season with salt, sesame seeds, and sesame oil. Julienne the carrot, slice the fish cakes and pickled radish lengthwise, and cut the Spam into thick slices. In a greased pan, cook the eggs with a pinch of salt to make thin omelet strips. Stir-fry the carrot with a sprinkle of salt. Stir-fry the fish cakes with spicy chili oil sauce for a kicked-up flavor, and gently mix warm brown and black rice with salt, sesame seeds, and sesame oil until fluffy.

김 발 위에 김을 깔고 밥을 넓게 펴준다. 이때 김의 끝 2-3cm 정도는 남겨두고 밥을 펴준다. 펼쳐진 밥 중간에 깻잎을 깔고 계란 지단을 올려준 뒤 단무지, 스팸, 당근, 부추, 어묵을 차곡차곡 쌓아준다. 지금부터 잘 말아야 한다. 시작점에서 재료를 감싸듯이 조금씩 말아주는데, 펼쳐진 밥의 끝부분을 맞추고 남겨진 김으로 자연스럽게 마무리한다. 말아준 끝부분이 밑으로 가게 놓아두면 수분으로 인해 단단하게 붙는다.

Place a seaweed sheet on a bamboo mat and spread the rice out evenly, leaving about 2 to 3 cm at the top edge uncovered. Place the perilla leaves in the middle of the rice, lay the egg strips on top, and neatly stack the pickled radish, Spam, carrot, chives, and fish cakes. Now comes the part where you need to roll it carefully. Starting from the edge closest to you, roll it up slowly while tucking in the ingredients, aligning the front edge with the far edge of the rice, and finishing naturally with the uncovered strip of seaweed. Place the rolled gimbap with the seam facing down so the moisture locks it tightly in place.

준비한 재료로 7개의 김밥을 만들었다. 가족 4명이 충분히 먹을 수 있는 양이다. 재료에 조금씩 더한 소금,깨,참기름이 완벽한 맛을 만들어 낸 듯 맛있었다.

I made seven rolls of gimbap—plenty for my family of four. A touch of salt, sesame seeds, and sesame oil in each ingredient tied all the flavors together wonderfully.

요즘은 K-POP의 영향으로 김밥이 해외에서도 많이 관심을 끌고있다. 이곳 현지 마켓 에서도 냉동 김밥을 팔고 있고 K-Food을 좋아하거나 궁금해 하는 사람들이 종종 사서 가는 모습을 자주 볼 수 있다. 그만큼 알려지고 좋아하는 사람들이 많아진 건 사실이다.이제는 관심을 넘어서 많은 사람들이 김밥을 한번이라도 만들어 봤으면 좋겠다. 어느 날, 근사한 저녁을 만들기에는 재료들이 부족할 때, 김밥은 예상치 못한 맛으로 우리의 한 끼를 행복하게 해줄 것 이다.

These days, thanks to the influence of K-pop, gimbap is getting a lot of attention overseas as well. Even at local markets here, they sell frozen gimbap, and you can often see people who like or are curious about K-food buying it. It’s clear that gimbap has become much more widely known and loved. Now, going beyond just being curious, I hope many people give making gimbap a try at least once. On a day when you lack the ingredients to whip up an elaborate dinner, gimbap will bring unexpected delight to your meal and make you truly happy.